新塘圩小石师傅制作明前碧螺春3：揉捻与搓团显毫 - 声音 - 耳聆网

新塘圩小石师傅制作明前碧螺春3：揉捻与搓团显毫

苏州东山明前碧螺春炒制石炳君新塘圩茶园

00:00 / 00:00:000

329

ouning

2021-03-10 上传类型: 生活江苏省苏州市吴中区东山镇新塘圩和昌·紫竹云山墅

0.0

(0)

下载音频文件

添加下载任务

使用许可协议

CC-BY 许可协议

音频信息

音频格式	wav/wav
文件大小	22.22 MB
比特率	2822 kbps
采样率	44100 Hz (16 bit)
声道	立体声(4声道)
编码方式	CBR

相似的声音浏览更多

新塘圩小石师傅制作明前碧螺春1：筛茶 ▼

感谢东山新一代茶农石炳君先生，惠允我们来记录他炒制今年清明节前第一锅碧螺春茶的过程。第一个步骤筛茶（挑拣茶叶）其实已经完成，茶叶也已经被烘干，小石师傅在竹编大盘筐里捞起待炒的茶叶让我们闻香，再摊平在筐中，这里录的是茶叶与竹筐触碰的声音。录音时间：2021年2月24日；录音设备：ZOOM H3VR
新塘圩小石师傅制作明前碧螺春2：杀青 ▼

感谢东山新一代茶农石炳君先生，惠允我们来记录他炒制今年清明节前第一锅碧螺春茶的过程。第二个步骤杀青，在锅温达到190~200°C时，投入的茶叶发出兹、兹、兹点状声音，小石师傅以双手轮替翻炒，伴以抖茶的动作，在他的单手力道下，茶叶与锅产生了有节奏的磨擦声。录音时间：2021年2月24日；录音设备：ZOOM H3VR
响水涧两大妈精拣碧螺春茶叶 ▼

她们热烈推荐去看她们老公炒茶。说话声中是手触碰桌面、有节奏地拣茶的声音。时间：2021年3月27日；录音器材：ZOOM H3VR
苏州东山紫金庵钟声 ▼

苏州东山的紫金庵创建于唐代，虽小而静谧。2021年元旦与家人再度重游，临走时忽闻钟声传来，声声悠远。录音中有钟声的同时，还偶然收录了孩童喊mommy的声音，一古一今，一远一近，一中一西，分外有趣。
炒洋葱 ▼

厨师炒洋葱.
东山配钥匙 ▼

尖锐刺耳。录音时间：2021年3月25日；录音器材：ZOOM H3VR
朱芳琼箫声 ▼

村声工作坊开幕，音乐人朱芳琼在容春堂作了长达两小时的即兴表演，以火把来计时，使用了陶鼓等自制乐器，一边表演一边用碳火煎茶。这是他吹箫的片断。录音时间：2021年3月26日；录音器材：iPhone 12 with AVR X
东山大妈一边洗衣一边和邻居闲聊 ▼

她中气十足。时间：2021年3月27日；录音器材：ZOOM H3VR
东山街巷方言对话 ▼

他们在惠丽副食品店说话，一直说到有人离开。时间：2021年3月27日；录音器材：ZOOM H3VR
紫金庵平安钟 ▼

始建于唐代的苏州东山紫金庵，后面竹林旁置有一口平安大钟，敲钟得声。录音时间：2021年2月24日；录音设备：ZOOM H3VR

感谢东山新一代茶农石炳君先生，惠允我们来记录他炒制今年清明节前第一锅碧螺春茶的过程。第三个步骤是揉捻，锅温控制在70~75°C，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成；第四个步骤是搓团显毫，这是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程，锅温控制在50~60°C，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次；最后一个步骤是烘干，在茶叶达到九成干时起锅，放在纸上再回锅以文火烘至足干。这里录制的是小石师傅用双揉捻并继续单手抖、炒的过程，伴有他因为用力而产生的喘气声音。录音时间：2021年2月24日；录音设备：ZOOM H3-VR

点评声音

发表评论